濃厚・秋満載☆きのこのポタージュ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
マッシュルームとエリンギは一口大にスライス、舞茸は適当にほぐす。
玉葱は繊維に直角になる方向に薄くスライスする。
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2
バターを鍋に入れ、中火で玉葱の水分を引き出すように炒める。
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3
玉葱がしんなりしてきたら、キノコを加えて全体をしっかり炒める。
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4
きのこが炒まってとろっとしてきたら、水とコンソメ顆粒を加えて煮立たせる。
時々アクを取りながら３分程煮込んだら、牛乳を半量加える。
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5
滑らかになるまでミキサーにかける。
濾し器などで濾しながら鍋に中身を移す。
牛乳の残り半量でミキサーをすすいで中身をきれいに出す。
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6
生クリームを加えて一煮立ちさせたら、塩・こしょうで味を調える。
器に盛り付けて、万能ねぎと生クリームで飾ったら完成☆
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関連情報
- 料理名
- きのこのポタージュ
たけちゃ〜む
初めまして！子供の頃から料理が大好き☆理系の大学を卒業後、やっぱり料理の仕事をしたくて栄養にも興味を持っていたので栄養士の道へ。。。時には栄養学に触れながら、時にはおおざっぱな男の料理を、そして時には可愛い料理を♪皆さんのレシピからも色々お勉強させてもらいながら、自分らしいレシピをご紹介できたらと思います＾＾
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秋の雰囲気を存分に味わってください♪