～弁当～ひとりぶん麻婆っぽい豆腐丼 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 豆腐（小分けパック１個） 80ｇ
- 玉ねぎ 1/4個
- 生しいたけ 小1個
- 枝豆（むいたもの） 大さじ１
- 塩麹そぼろ（※別途参照してください～） 50g
- *コチュジャン 小匙１
- *塩麹（とか、市販の塩麹鍋のもととか） 小匙１
- *みりん 小匙１
- *すりおろしにんにく 少々
- *オイスターソース 小匙１
- *片栗粉 小匙1/2
- *水 100CC
- ごま油 小匙１
- 塩コショウ 少々
- ごはん 130～150ｇ
作り方
- 1 *の調味料と水70CCまぜておきますー。
- 2 玉ねぎは縦薄切り、しいたけも石づきのかたいとこだけ少し切って薄切り。枝豆は冷凍でいいんでむきむき。
- 3 フライパンを焼いてごま油をひき、塩麹そぼろ（牛豚合い挽きのひき肉でも可）を投入、炒める。火が８割方通ったら、玉ねぎとしいたけ投入～。
- 4 塩コショウをして、玉ねぎが透き通りはじめるくらいまで炒める。
-
5
豆腐を8等分くらいのさいの目に切って投入。
水３０ccを入れる。 - 6 玉ねぎ全部が透き通ってくるくらいになったら枝豆、混ぜておいた*の調味料を投入し、豆腐を破壊しないよーに鍋の外側からゆーっくり混ぜる。火は中火。
- 7 トロミがでてきたら、ちょっと数秒強火でわかして、火を止める。
-
8
ゴハンにこれをトッピングして弁当箱につめておしまい～。
今回使用は胚芽米＆麦のご飯130ｇ。
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- ごはんのお弁当（大人用）玉ねぎ
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