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まるごと生姜シロップ/生姜のはちみつ漬け レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料?人分

  • しょうが(必要なだけ)

    仮に500g

  • きび砂糖か黒糖(シロップ)

    生姜と同じくらいの重さ

  • 蜂蜜(はちみつ漬け)

    生姜が浸るくらい

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
まるごと生姜シロップ/生姜のはちみつ漬け

毎日ちょっとずつとって基礎代謝UP!冷え症改善しませんか。砂糖は体にやさしいものを選んでください。

作り方

  • 1

    洗った生姜を皮ごとスライスし、軽く水にさらす。

    はちみつ漬けにする場合は、なるべく薄くした方が食べやすいです。

  • 2

    【まるごと生姜シロップ】
    生姜に砂糖をまぶしてしばらく放置。
    30分~1時間くらいで、かなり水分が出てきます。

  • 3

    水分ごとミキサーにかける。
    (丁寧に作る場合は粗めのザルなどで漉す)

    鍋で20分くらい煮る。中火→沸騰してきたら弱火

    アクが出たら取り除いてください。

  • 4

    熱湯消毒した瓶に熱いうちに入れ保存。

    開封後は冷蔵庫に入れて保存してください

  • 5

    【はちみつ漬け】

    消毒した瓶に水をきった生姜と蜂蜜を入れる。

  • 6

    上の方が水っぽくなるので、時々ひっくり返し
    1週間から10日くらい漬けこむ。

    味見しながら好みの甘さに仕上げてください。
    わたしは1ヶ月経ったくらいが好き。

    開封後は冷蔵庫保存

  • 7

    漬けた後のはちみつは、しょうがシロップとして美味しくいただけます。

    ぽかぽか効果を高めるなら、常温で漬けこむよりも、一晩置いてから鍋で煮てください。

  • 8

    シロップを炭酸で割れば、自家製ジンジャーエールも簡単に出来ます♪

    わたしは紅茶やヨーグルトに入れることが多いです。

    まるごとシロップは料理にも使えるし便利ですよ。

きっかけ

体を温め、基礎代謝をアップさせるために、しょうがを毎日とるようにしました。

おいしくなるコツ

保存性やぽかぽか効果を期待するなら加熱、利胆作用(胆のう機能UP)なら非加熱でいただくのがポイントです。
ミキサーがない方はすりおろしてもいいのですが、結構大変。

レシピID: 1410005023

公開日:2012.05.29

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つくったよレポート 11件(9人)

  • 2020.06.06

    無糖炭酸で割って、ジンジャーエールにしました。とても良い気分転換になりました!おいしかったです。

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2015.08.31

    ごちそうさまでした!

    またぜひ作ってくださいね!

    お返事を見る

  • 2015.01.24

    生姜シロップ作ってみました。紅茶におろし生姜を使いがちですが、こちらの方が断然美味しい!次は蜂蜜漬けにトライします。

    おいしくご活用いただけて何よりです!
    ありがとうございます^^

    お返事を見る

  • 2014.08.24

    初めて生姜のはちみつ漬けを作りました。炭酸やヨーグルトと共に美味しく頂いてます!

    ありがとうございます。
    美味しく健康になっちゃってください(´∀`)

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

ひめやひめこ
ひめやひめこ 2012.12.12 04:50

こんんちは。寒いので生姜を摂るのはいいですね(*^_^*)
またトライしてみてください♪

sunafkinpapa
sunafkinpapa 2012.12.11 20:07

ごちそうさまでした
早速つくってみたのですが
冷凍の生姜・きび砂糖やはちみつの代わりに氷砂糖の溶かしたのを使ってミました
写真とは似ても似つかぬものになり「つくったよ」レポートは恥ずかしいのでやめました
今度はキッチリと冷凍じゃないものをレシピ通りに作ってみます

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