更新：甘夏ピール（オレンジピール） レシピ・作り方

作り方

1. 1 皮を半日ほど水に浸します。
   （浮いてこないように丼の蓋を重しにしました）
   
   ☆皮を浸したり湯がいたりした水は
   キッチンのお掃除に再利用できます♪

   

2. 2 皮の内側の白い部分に苦みがあるので、スプーンなどで削りお好みの大きさに刻んでください。
   
   ☆わたしは苦みのあるオレンジピールが好きなので白い部分を多めに残しました。

   

3. 3 水から茹でて苦みやアクを取ります。（2～3回）
   苦めがお好きな方は1回くらいでOK。
   
   ☆無農薬の柑橘類は皮の苦味が少なく、この工程がなくても大丈夫な場合もあります。
4. 4 皮が浸る程度の水と砂糖で、弱火で程よい柔らかさまで煮ます。
   ※煮詰めすぎないように
   
   
   【鍋にはりつくのが面倒なら...】
   30分程煮て、冷ましながら寝かせて様子を見ます。

   

5. 5 砂糖を追加して煮る（水気が足りない場合は水を足す）と、皮が透き通ってきて、表面も照りがでます。
   ※煮詰めすぎないように

   

6. 6 ザルなどで水気をきり、クッキングシート等に並べて半日～1日乾かします。
   
   【時短】
   オーブン：100度で30分程。冷ましながら乾かします。
   様子をみて加減してください。

   

7. 7 そのままでもいいし、砂糖をまぶすなどして仕上げます。
   刻んでパンやケーキに入れても美味しい！
   
   チョコでコーティングすればオランジェット♡
   ビターチョコとの相性がバツグンです。