ハーブ入り鶏ハム◇ハーブ鶏◇オードブル・サラダに♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉の、厚いところに切り込みを入れて広げる。

   

2. 2 両面に砂糖を刷り込む。
   塩も両面に刷り込む。
   あとは、巻き込むほうにペッパーとハーブを振る。
   (バジル・パセリ・オレガノの３種類を使っています。)

   

3. 3 ジッパーつきポリ袋に入れ、空気を抜いてこのまま半日ねかせる。

   

4. 4 鍋にたっぷりお湯を沸かす。

   

5. 5 袋から鶏肉を取り出し、キッチンペーパーで水分を取る。

   

6. 6 広げたラップの上で、幅の狭いほうからぎっちり巻き込んでいく。

   

7. 7 ぎゅっとラップで巻いて、キャンディーのように端をくるくる巻いてとめる。

   

8. 8 両端の余ったラップを折り込んで輪ゴムでとめる。

   

9. 9 真ん中も、輪ゴムで巻く。
   (これはやらなくてもいいですが、太さが揃うのでいつもやります)

   

10. 10 大きめに切ったホイルでぐるぐるっと二重巻き位に巻きます。

    

11. 11 両端もしっかりぎゅっと折ります。

    

12. 12 沸騰したお湯の火を消し、中に入れて蓋をし、３０分おいておきます。
    もし鶏肉が浮いてくるようなら、重石をして沈めます。

    

13. 13 取り出してホイルのまま冷ます。
    冷めたらホイルとラップを取ります。

    

14. 14 切り分ける。

    

15. 15 お皿に盛り付けたら出来上がり☆
    オリーブオイルをかけるとより美味しいです♪