プレーンバターケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは室温に戻す。
   ※冷えている場合は薄切りにしてボウルに入れると戻りが早いです！
   型にクッキングペーパーをひき、卵を卵黄と卵白に分かる。

2. 2

   ①のバターを泡だて器でよく練り、2/3量のグラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜたら、卵黄を１個ずつ加え、さらによく混ぜる。

3. 3

   ②にラム酒を加えてさらによく混ぜる。今回はサントリーの『牛乳で割って美味しいお酒（ビターキャラメル）』を使用してみました。
   ※お子様に食べさせる場合は省いてもいいかも？！

4. 4

   別のボウルに卵白を入れて軽く泡立て、残りのグラニュー糖を加えて角が立つまでしっかり泡立て、メレンゲを作る。

5. 5

   ③に④のメレンゲの1/3量を入れてゴムベラで全体をなじませる。

6. 6

   薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて、⑤にふり入れる。

7. 7

   ⑥を練らないようにさっくりと混ぜる。

8. 8

   ⑦に残りのメレンゲを加え、泡が消えないようにさっくりと混ぜる。

9. 9

   型に⑧の生地を入れ、表面をならす。

10. 10

    型ごと１０ｃｍ高さから２～３回落として生地の中の空気を抜き、天板に乗せる。

11. 11

    １８０℃のオーブンで約１５分焼いたら取り出し、中央に切り込みを入れる。
    オーブンを１６０℃に下げて、さらに約３０分焼く。

12. 12

    中央に竹串を刺してなにもついてこなければ焼き上がり。
    網にのせ、粗熱が取れたら型をはずして十分に冷まし、仕上げに粉糖をふり、好みの暑さに切る。