黒糖シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄に黒砂糖をいれ、しっかり混ぜ合わせる。

   

2. 2 よく混ぜ合わせないと、黒砂糖が塊で残ってしまうのでしっかりまぜてください。

   

3. 3 グレープシードオイルを少しずつ加え、しっかりまぜあわせます。その後牛乳もくわえ、しっかり混ぜ合わせます。

   

4. 4 薄力粉とベーキングパウダーを２度くらいふるって、③のボウルにいれ、粉気がなくなるまでしっかり混ぜる。

   

5. 5 メレンゲを作る。固いメレンゲにしてください。

   

6. 6 メレンゲの１／３量を④のボウルにいれ、生地になじませてください。

   

7. 7 残りのメレンゲも加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

   

8. 8 オーブンを１７０度に余熱します。型に流しいれ、おはしをぐるっと３週くらいさせ、大きな泡をつぶします。その後、布巾の上に高い位置から型を落とし、気泡を消します。

   

9. 9 １７０度で３０分焼成、焼きあがったら、さかさまにして５時間以上冷ませば完成です。