えびの揚げ物 トマトオニオンソース添え レシピ・作り方
材料（2人分）
- えび（ブラックタイガーなど） 20尾
- 酒 少々
- 天ぷら粉 大さじ3
- 冷水 大さじ2
- ＜トマトオニオンソース＞
- ★トマト ２個位
- ★新たまねぎ 1/4個位
- ☆トマトケチャップ 大さじ4
- ☆レモン汁 大さじ1
- ☆しょうゆ 大さじ1/2
- 塩・こしょう 少々
- 付けあわせの野菜やゆで卵など お好みで
作り方
-
1
えびは殻をむいて背わたをとり、塩水で洗った後、水気をふく。
塩、酒を少々ふっておく。 -
2
トマトはあらみじん切りにしてボウルに入れる。
新玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、(10～15分位）水気を絞ったあと、トマトのボウルに入れる。 - 3 2.のボウルに☆の調味料をすべて入れて混ぜあわせる。
- 4 フライパンに1cm位の油を入れて、熱する。
-
5
ボウルに天ぷら粉と冷水を入れて混ぜる。
そこへ１.のエビ(水気を軽く取る）を入れて衣をつけ、4.のフライパンに1尾づつ入れて両面を揚げ焼きする。 -
6
器に盛り、3.のソースをかける。
お好みで付け合せの野菜を色々添える。
＊今回は塩茹でしたスナップえんどう、水菜、ゆで卵。
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新玉ねぎで作る方が辛味がないのでおすすめです。