ルクルーゼでかんたん【かたまりお肉の赤ワイン煮】レシピ・作り方

Name: ルクルーゼでかんたん【かたまりお肉の赤ワイン煮】
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: スペアリブ 4本くらい; たまねぎ 1個; にんじん 1本; にんにく 2かけ; 赤ワイン 1本; 固形スープの素 1個; ウスターソース 大さじ1; ケチャップ 大さじ1/2; 塩・コショウ 適量; じゃがいも 小2個; ルッコラ、クレソン、サニーレタスなど 適量

1時間以上
3,000円前後

小麦子1976

レシピはスペアリブですがお肉は塊のお肉なら何でも良いと思います。おもてなしのときには牛タンなんかにも挑戦したいです。

みんながつくった数 2 件

材料（2人分）

スペアリブ 4本くらい
たまねぎ 1個
にんじん 1本
にんにく 2かけ
赤ワイン 1本
固形スープの素 1個
ウスターソース大さじ1
ケチャップ大さじ1/2
塩・コショウ適量
じゃがいも小2個
ルッコラ、クレソン、サニーレタスなど適量

作り方

1 厚手のお鍋にサラダ油（分量外）を引いて、スペアリブを焼きます。焼き目が付いたら、薄切りのたまねぎ、乱切りにしたにんじん、スライスしたにんにくを加えて炒めます。
2 野菜に火が通ってしんなりしたら、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。その後、赤ワインを一本まるっと入れ、強火で沸騰させます。あくが出てきたらしっかり取ってください。
3 あくを取ったら固形スープの素、ウスターソース、ケチャップを加えてふたをし、弱火で1時間くらいコトコトと煮込みます。
4 火からおろし、保温できるバスタオルなどで鍋ごと包み、一晩放置します。

食べる前に塩、こしょうで味を調え、あたためます。
5 付け合せように、マッシュポテトを作ります。ジャガイモの皮をむき、芽をとって、レンジで3分ほど加熱、取り出してフォークの裏で粗くつぶします。
6 マッシュポテトとルッコラなどを添え、盛り付けてできあがり。