冬はにゅうめん＊茄子の肉味噌ぶっかけあったかお素麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お湯を沸かして、麺を茹でる準備。
2. 2 玉ねぎは粗みじんにする。

   

3. 3 なすは５mm幅くらいにきる。

   

4. 4 ●を合わせておく。

   

5. 5 フライパン(鍋)に油を熱し、玉ねぎと挽肉を炒める。生姜も入れる。
   (今回は鶏挽肉使いました。)

   

6. 6 挽肉に火が通ったら、ナスを入れ、しんなりするまで炒め合わせる。

   

7. 7 水と④を加えて煮立たせる。
   (私は出汁入り味噌を使っているので、出汁の入っていない味噌なら、味見しながら出汁を入れて下さい。)

   

8. 8 ぐつぐつして、ナスに味噌色がつけば、肉味噌の出来上がりです。

   

9. 9 沸騰したお湯にそうめんを入れて茹でる。袋などに書いてある湯で時間よりも３０秒～１分早くザルにあげちゃってください。

   

10. 10 お湯をきって丼に入れる。(粉の匂いが気になるなら、ザルにあげたあと麺を洗ってください。もう一度、少量の沸かしたお湯につければＯＫ)

    

11. 11 ⑧をドバッとかけたら出来上がり！
    すぐに麺が伸びちゃうので、すぐに召し上がれ♪

    

12. 12 汁が少ないですが、味が濃いので、わしわし全体をかき混ぜて汁なしうどんみたいな感覚で…。肉味噌が余ったら、ご飯にかけても美味しいです