シャキシャキ卵とじ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
高野豆腐は100ｃｃ前後の水で戻しておく。あれば大さじ1くらいのめんつゆをかけておくとおいしい。
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2
高野豆腐は（めんつゆを加えていたら搾らず）細めに切る。
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3
石づきを取って洗ったエノキダケと高野豆腐、水、砂糖、醤油、みりんを鍋に入れ、弱火で煮る。
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4
エノキダケに火が通ったら、溶き卵と刻みネギを加え、火を止め、蓋をして少し蒸らす。
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- カテゴリ
- えのき
- 料理名
- エノキダケと高野豆腐の卵とじ
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たろべい12342011/02/15 19:45
エノキのしゃきしゃきの食感が良く、高野豆腐に味がしみて美味しいです～～。
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