バターたっぷり生地で♪ベーコンロールとシュガーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBに強力粉～イーストまでを入れて一次発酵までしてもらう。　生地作りのコースで。
2. 2 一次発酵が終わったら生地を取り出し12分割する。一つずつガス抜きをするように丸め、布巾をかぶせて15分ベンチタイム。
3. 3 ベーコンロール…
   生地を楕円形に伸ばしベーコンをのせ手前から丸める。底はつまんで閉じる。真ん中にハサミで切りこみを入れる。

   

4. 4

   

5. 5

   

6. 6 シュガーパン…
   生地を丸く整える。
   表面にハサミで切りこみを入れる。
7. 7 オープンシートを敷いた天板に丸めた生地を並べる。35℃で45分くらい二次発酵する。
8. 8 二次発酵が完了したら生地の表面にぬり玉をする。（材料の卵の残りでよい）　オープンは190℃に予熱しておく。
9. 9 ベーコンロールにはマヨネーズをトッピング、シュガーパンは切りこみにバターとグラニュー糖をのせる。

   

10. 10

    

11. 11 180℃のオーブンで約14分焼く。　オープンによって時間が異なると思うので調節してください。
12. 12 いい色に焼けたらできあがり♪