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トマトに乗ったサンマの南蛮漬け レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

  • サンマ

    2匹

  • トマト

    小2個

  • 万能ねぎ

    5本

  • 醤油

    大さじ2

  • 大さじ2

  • ごま油

    大さじ1

  • 砂糖

    大さじ1

  • しょうがのすりおろし

    少々

  • 鷹の爪の輪切り

    少々

  • 片栗粉

    大さじ1

  • 塩、こしょう

    少々

  • サラダオイル

    大さじ2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
トマトに乗ったサンマの南蛮漬け
  • 300円前後

甘辛いつけ汁がサンマにもトマトにもよく合います。

作り方

  • 1

    サンマは頭と尾を切り落とし、5等分に切り、内臓を取り出して洗い、ペーパータオルで水けをふき取る。

  • 2

    しょうゆ、酢、ごま油、砂糖、しょうが、鷹の爪はボールに入れよく混ぜ、6センチ長さに千切りした万能ねぎを漬けておく。

  • 3

    1のサンマに塩、こしょうを振りかけ、片栗粉をまぶす。

  • 4

    フライパンに油大さじ2を熱し3のサンマを並べ両面をこんがりと焼く。

  • 5

    4を2のつけ汁に入れ15分以上漬けておく

  • 6

    トマトを薄く切って皿に並べ、食べる直前に5を載せる。

きっかけ

トマトを下に敷いたらいつもの南蛮漬けがおしゃれになりました。

おいしくなるコツ

サンマを焼くとき油が跳ねるので、私は焼いている間蓋をして、ひっくり返す時だけふたを開けます。

レシピID: 1410000196

公開日:2010.11.29

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関連情報

料理名
サンマの南蛮漬け
料理用途
普段の料理

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