料亭風？秋刀魚のみぞれがけ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 しょうがの皮をむいてすりおろします。○の調味料を合わせてサンマの漬け汁を作ります。
- 2 サンマを三枚におろします。身の部分を全部で６つに切ります。
- 3 サンマの切り身を、水できれいに洗い、クッキングペーパーで水分をふき取ってから、1の漬け汁に10分ほど漬けておきます。
- 4 鍋に、大根のすりおろし、●の調味料を入れ、火にかけます。さっと火をとおす程度（１分くらい）で火をとめ、みぞれがけは完成です。
- 5 サンマを10分ほど漬けたら、取り出し、片栗粉をまぶして180度の油で少し色付く程度まで揚げます。
- 6 揚げたサンマを盛り付け、みぞれ汁をかければ完成です。白髪ねぎや、小ネギも一緒に盛り付けると綺麗に仕上がります。
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関連情報
- カテゴリ
- さんま
- 料理名
- 秋刀魚の竜田揚げ
ブンブン5906
うまいもの大好き！食べ歩き大好き！の主婦です。
食材を買い足さずに、家にあるもので作れること、かつ味にも妥協しない
をモットーに、日々試行錯誤を繰り返しています。
再現レシピにも興味があるので、
なんちゃってレシピとして自分なりにアレンジして
投稿していきたいと思います。
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