文旦マーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1 文旦の皮を剥き、白いワタをスプーン等で取る。
2. 2 実の薄皮・種を取り除く。
   薄皮と種は捨てないで、ガーゼやお茶パックに包んでおいて下さい。
3. 3 皮を細かく刻んで、熱湯でゆがく。２～３回繰り返す。
4. 4 一晩水につける。(苦味を取るため)
5. 5 皮を絞り、鍋へ。
6. 6 薄皮・種、実、水も鍋に加えて火にかける。
   約４０分
7. 7 薄皮・種を取りだす。
   
8. 8 砂糖を３回に分けて、その都度溶かしながら加えていく。
9. 9 弱火～中火で汁気がなくなるまで煮詰める。
10. 10 煮沸消毒した瓶等で保存してください。