グルテンフリーお肉なし　米麺でかぼちゃのほうとう風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは一口サイズ、5ｃｍ角ぐらい、人参と大根は5ｍｍくらいの厚さのいちょう切りに、ごぼうは縦半分に切ってから厚さ5㎜程度に切ります。

   

2. 2 かぼちゃは煮えるのが早いので、調理しすぎるとスープの中で溶けてしまいます。かぼちゃに調度良く火が通りホクホクになるタイミングで、他の野菜にも火が通るような大きさに差をつけます。
3. 3 1と分量外の水約700ｍｌを鍋に入れ強火で加熱します。沸騰したら中火で5分煮ます。
4. 4 鍋に火をつけたタイミングで、分量のセンヤイ（米麺）を半分の長さに折って（食べやすいようにと、ボールに入るようにするため）ボールにいれ水に浸します。

   

5. 5 5分煮たら、4の水に浸したセンヤイの水を切って鍋に投入します。

   

6. 6 さらに10分程煮て、かぼちゃが柔らかくなっているか、お箸を通してチェックします。

   

7. 7 かぼちゃが柔らかくなったら豆腐を切って投入します。

   

8. 8 味噌をお玉の上で溶きながら入れ、醤油も入れて2，3分煮込んで火を止める。ごま油を回しかけて、お皿に盛りゆで卵をのせていただきます。

   

9. 9 今回使用したセンヤイです。10-12ｍｍくらいの太さのお米で出来たグルテンフリーの麺です。結構煮込んでも、スープの中で溶けないぐらいしっかりした麺です。