食べる美容液　コラーゲンたっぷりマグロのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 写真が本マグロの目玉です。スーパーでたまに売っています。グロテスクですが、マグロのアラよりも骨が少なく、魚の良い油、DHA、コラーゲンが豊富でおススメです。

   

2. 2 ひっくりかえすとこんな感じです。この油、オメガ3の宝庫です。

   

3. 3 大根を5ｍｍくらいのいちょう切りにし、分量外の水約200ｃｃとともに鍋に入れ、箸が通る柔らかさになるまで煮ます。
4. 4 3に軽く水で洗ったマグロの目玉を目を下にして投入し、ショウガのホワイトリカー漬け（レシピID　1400035717）をホワイトリカーごと小さじ3と砂糖を加えます。

   

5. 5 ショウガのホワイトリカー漬けがない場合は、ショウガみじん切り小さじ2と料理酒小さじ1を加える。
6. 6 写真は、鍋のふたをして中火で5分くらい煮たところです。コラーゲンとよい油がにじみ出ています。

   

7. 7 マグロの目玉をひっくり返して、鍋のふたをしさらに中火で5分くらい煮ます。

   

8. 8 マグロに火が通ってきたのでゆで卵と醤油を加え、さらにふたをして2，3分煮ます。

   

9. 9 火を止めて、スプーンでマグロの目玉の周りの骨をクルリとすくって取り除きます。

   

10. 10 煮えたマグロをお皿に盛り、骨や黒い皮を取り除きます。（私は皮も気にせず食べてしまいます）

    

11. 11 骨を取り除いたら、大根、スープ、ゆで卵を盛ります。写真は、色どりに玉ねぎと人参を少々を上にのせました。食べる直前に、レモン1/8をスープの上から絞っていただきます。