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生ハムとルッコラのカフェ風サラダ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
生ハムとルッコラのカフェ風サラダ
  • 500円前後

生ハム、ルッコラをメインに、きゅうり、レタス、ミニトマト、イタリアンパセリを、粒マスタードのフレンチドレッシングで。

作り方

  • 1

    レタスを手でちぎって、水でシャキッとさせたらザルで水を切ります。ミニトマトは半分に、きゅうりは縦に半分に切り、斜めの薄切りに。

  • 2

    ルッコラ、イタリアンパセリを、ボールに汲んだ水で軽く濯いで、ザルで水気を切ります。

  • 3

    オリーブオイル、お酢、粒マスタード、黒胡椒、塩を混ぜてドレッシングを作ります。

  • 4

    レタスときゅうりを混ぜて、お皿に引きます。その上に、ルッコラをのせて、ミニトマトを彩りよく配置します。

  • 5

    生ハムを千切ってのせます。最後にイタリアンパセリを添えます。

  • 6

    しっかり混ぜて乳化させたドレッシングをかけて出来上がりです。バケットとトマトジュースを添えて、週末のブランチです。

きっかけ

梅雨が明けて、家庭菜園のルッコラが急に育ったのと、ミニトマトを知人から頂戴したのと、買い置いた生ハムの賞味期限が切れそうだったのと、先日、カフェで食べたサラダプレートっぽいのを自分で作ろうと思って。

おいしくなるコツ

ルッコラ(ハーブ)は洗いすぎると、油胞が壊れて、洗っている時に香りが立って、食べる時には香りを失ってしまうので、ボールに汲み置きの水ですすぐ程度に。

レシピID: 1400026744

公開日:2019.08.03

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料理名
生ハムとルッコラのサラダ
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ

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