鰯の南蛮漬け レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
シェフ R.M
旬の鰯❗️脂ののった鰯❗️カリッと揚げ香味野菜と南蛮酢に潜らせ南蛮漬けに❗️どのお酒にもあぅ～一品❗️夏にあぅ～一品❗️大人に子供に・・・夏バテ防止に❗️
材料（4人分）
作り方
- 1 1、鰯を頭・内臓を取り開きます。中骨からしっぽまで身を離しながら取り除き、腹骨が気になる様であれば切り落とし、背鰭を落とす為開いた真ん中を切り落とします。
- 2 2、玉葱をスライス、ピーマンを千切り、人参を千切りにし、水に5～10分さらします。
- 3 3、鍋にaを入れ沸騰させたら、バットか何かに入れて2を入れて置きます。
- 4 4、1に小麦粉をまぶし、鍋にサラダ油を火にかけ180℃くらい(菜箸を入れ細かい淡が立てば180℃くらい)なったら、鰯を入れ片面3分で両面揚げ揚げます。
- 5 5、揚げたら、3に入れ香味野菜を鰯の上に置き換えしばらく置きます。10分くらい置けば出来上り❗️皿に盛り完成❗️お好きに七味唐辛しをかけお召し上がりください❗️
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シェフ R.M
私は以前勤めていた会社が、海外出張が多く通訳の家族などにレシピを教えて貰い、日本で楽しんでいる日々でした。中国滞在寮で中国のお手伝いの毎日同じ朝御飯に飽き、替えて欲しいと言ったら、次の日玉子が2つになってただけでもう来ないでいいよと言ったら来なくなり、日本人の当番制になり自分の料理を褒めて貰う様になり、嬉しくなって趣味に。作ってみたり、美味しいかったらお気に入りやレポ・スタンプをくださいね。
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