イカの塩辛のバターのペペロンチーノ レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
シェフ R.M
日本のアンチョビ的なイカの塩辛を使った、和素材のパスタ❗️ちょっとお洒落な食卓にも、特に白ワインに合い、誰でもお店のような仕上がりになるパスタ料理❗️
材料（2人分）
- パスタ 200g
- にんにく 3片
- 玉葱 1/4個
- イカの塩辛 3P 1P
- 唐辛子(乾燥カット) 適量
- オリーブオイル 大さじ3
- バター 2片
- バルメザンチーズ 大さじ2(好み)
- カット葱 適量
- 刻み海苔 適量
- 塩(パスタを茹でる際) 小さじ1 (好み)
- オリーブオイル(パスタを茹でる際) 適量
作り方
- 1 1、にんにくをみじん切りにし、玉葱をスライスしときます。鍋にたっぷりの水を塩・オリーブオイルを入れ、沸騰させます。パスタは、表示の1分前には上げてアルデンテに必ずします。
- 2 2、【重要】パスタを茹でる際の塩は、のちほどイカの塩辛を絡める為、それを計算に入れ投入❗️
- 3 3、1が茹であがる間に、フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく・唐辛子を入れ、香りが出てきたら玉葱を入れ、オイルが回ったら、バターを入れ、イカの塩辛を入れます。
- 4 4、パスタが、茹であがる寸前に、フライパンのソースに【重要】バルメザンチーズを加え、パスタを入れ、絡め合わせます。【重要】おたまで、パスタの茹汁を2杯加え絡ませます。
- 5 5、パスタをトングで、ひねりながら皿に盛り、ソースを上からかけ、カット葱を散らし、刻み海苔を散らし出来上りです❗️
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シェフ R.M
私は以前勤めていた会社が、海外出張が多く通訳の家族などにレシピを教えて貰い、日本で楽しんでいる日々でした。中国滞在寮で中国のお手伝いの毎日同じ朝御飯に飽き、替えて欲しいと言ったら、次の日玉子が2つになってただけでもう来ないでいいよと言ったら来なくなり、日本人の当番制になり自分の料理を褒めて貰う様になり、嬉しくなって趣味に。作ってみたり、美味しいかったらお気に入りやレポ・スタンプをくださいね。
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しじみしじみ2019/05/06 15:05
とても美味しかったです!
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