真っ赤なビーツでロシアのボルシチ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
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1
牛すじを沸騰したお湯に入れる。赤身が消えるまで茹でてアクを取り、ざるにあけて食べやすい大きさに切る。
切った牛すじを鍋に入れ、柔らかくなるまで煮込む。
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2
ビーツをタワシで洗い、皮を剥かずに被るくらいの量の水で柔らかくなるまで茹でる。
茹で上がったら皮をむき、短冊切りにする。
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3
野菜を切って、フライパンにバターとニンニクを入れ、たまねぎをしっかり炒める。
その後、ビーツ以外の野菜を加えしんなりするまで炒める。
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4
トマト缶を裏ごしし、野菜とローリエと一緒に、1の牛すじの鍋に入れ煮込む。
塩コショウとコンソメで味付けをする。
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5
器に盛って完成です♪
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