ベーコンマヨロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、薄力粉を混ぜたボウルに砂糖、砂糖の近くにインスタントドライイーストを置きます。
   バターと塩は反対側に話して入れます。
2. 2 仕込み水のぬるま湯と卵をまぜ、イーストめがけて入れて、よく混ぜて、ある程度粉っぽさがなくなったら台に出します。
3. 3 生地の伸びが良くなるまでこねます。たたきを入れながら、徐々に丸くして、両手でV字ごねをしてぷるん、としたらボールに戻して一次発酵(45°Cで25ー30分)ラップと濡れ布巾を忘れずに
4. 4 一次発酵後、フィンガーテスト、粉をつけた指で生地に開けた穴がそのままキープできたら、ガス抜きをして丸め直して濡れ布巾の下でベンチタイム１０分。ここでは分割なしです。
5. 5 マヨネーズ、ベーコン、ホールコーン、塩胡椒で味を整えた具材を準備します。
6. 6 生地を３０センチ角の四角に綿棒を使って伸ばします。伸ばした生地にお好みで溶かしバターかマヨネーズを伸ばして、端からロールケーキのように巻いて、最後はつまんでしっかり止めてください。
7. 7 閉じ目を下にしてスケッパーなどで6分割し、クッキングシートかアルミカップを引いた天板に切り目を上に向けて並べます（ここでお好みで塗り卵を全体に塗っていただいてもいいです）。
8. 8 並べたパンの上に6等分した具材をのせて、180°Cに予熱したオーブンで12-16分焼いてください。焼きムラがある場合は返して2分くらい追加してください。
9. 9 仕上げにドライパセリを飾って完成です。
   お好みでトロけるチーズをトッピングしても美味しいです。