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オニオンキウイソース de 温野菜 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • キャベツ

    120g

  • かぼちゃ    -A

    40g

  • じゃがいも   -A

    40g

  • なす      -A

    40g

  • パプリカ    -A

    20g

  • しいたけ    -A

    20g

  • タマネギ    -B

    80g

  • ゴールドキウイ -B

    100g

  • 味噌      -B

    大さじ1+1/3

  • 水       -B

    30cc

  • 青じそ

    4枚

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
オニオンキウイソース de 温野菜
  • 300円前後

調味料は味噌だけ。でも味噌らしくないソースが野菜の食をすすめます。

作り方

  • 1

    キャベツは野菜を包める大きさで4枚準備。電子レンジ800W2分又はさっと茹でる。

  • 2

    Aの材料は包みやすい大きさに4等分する。(野菜はお好みで)

  • 3

    1に2を包み10~15分蒸す。(電子レンジでもよい)
    青じそを敷いて盛る。(青じそとソースがよく合います)

  • 4

    <ソース>
    Bの材料をミキサーにかける。

  • 5

    フライパンに移し、ジャムをつくる要領で焦がさないように練る。
    もったりしてきたら出来上がり。
    冷やすと味が出ます。

きっかけ

今ある野菜を楽しんで食べられるよう、ホイル蒸をイメージして作った。蒸野菜にしたことでソースを考案。

おいしくなるコツ

タマネギとキウイフルーツの甘さ、酸味を生かして、味噌の塩分1人0.7gのみで味のあるソースを作成。

レシピID: 1400017567

公開日:2016.08.25

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関連情報

料理名
オニオンキウイソース de 温野菜
料理用途
普段の料理

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