キヌアと相性抜群！アボガド＆サーモンサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キヌアは水でよく研ぎます。※エグミが取れます。
   水を切るときは茶こしで行います。
   ※キヌアは小さいのでざるは穴が大きすぎます。
2. 2 鍋にキヌア・水（基本キヌアの2倍の量）・岩塩・オリーブオイルを入れ軽くかき混ぜ、火にかけ沸騰させます。
3. 3 沸騰したら蓋をし弱火で20分水気がなくなるまで炊き、炊けたら5分蒸らします。最後にスプーン等でさっくり混ぜます。詳細は「美味しいキヌアの炊き方」で記述しています。
4. 4 ミニトマトは8等分にしています。※今回は切る食材が多いので包丁はいくつかあったほうが楽です。

   

5. 5 アボガドの切り方ですが、種の周辺をぐるりと画像のようにカットしていきます。このとき種は切りません。身だけ切ります。

   

6. 6 このように種は残し、半分に切った身をさらに縦に半分にします。

   

7. 7 この形で、皮をはがすときれいに取れます。この形からアボガドは1㎝角切りにします。次にクリームチーズも同様の大きさにカットします。

   

8. 8 サーモンは一口大にカットし、アボガド・ミニトマト・クリームチーズと一緒にお皿に並べ、ポッカレモンとオリーブオイルを回しかけます。
9. 9 最後に岩塩とあらびき胡椒で味付けし、炊きあがったキヌアを添えたら出来上がりです。
10. 10 アボガドの種は捨てずに輪切りにして30分煮てお茶にします。食物繊維が多いのでお茶にしたら簡単に食物繊維が摂取できます。