香る大葉ベーコンベーグル レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 強力粉のうち150ｇに砂糖、インスタントドライイーストを混ぜ、水を加えてニーダーで約４分攪拌する。
-
2
荒く刻んだベーコンを１に加え、30秒ほど攪拌。
残りの強力粉100ｇと塩を加え10分ニーディング。
捏ね上がったら刻んだシソを手で混ぜ込む。 - 3 4分割して丸め、ベンチタイム20分。
- 4 ベーグル型に成形する。
- 5 ホイロ。30分ほど少しふわりとするまで発酵させる。
- 6 ケトリング。モラセスまたは蜂蜜を入れた85-90℃のお湯で表裏1分ゆでます。
- 7 230℃に予熱したオーブンを210度に設定し直し、17分焼いたらできあがり。
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