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香る大葉ベーコンベーグル レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 強力粉

    250g

  • 135g

  • 砂糖

    10g

  • しお

    3g

  • インスタントドライイースト

    2g

  • ベーコン

    2枚

  • 大葉

    5g

  • ケトリング用お湯

    鍋いっぱい

  • ケトリング用モラセスもしくは蜂蜜

    大1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
香る大葉ベーコンベーグル
  • 300円前後

香りのよい大葉と旨みのベーコンを練りこんだベーグルです。そのまんま食べて美味しいベーグルです。

作り方

  • 1

    強力粉のうち150gに砂糖、インスタントドライイーストを混ぜ、水を加えてニーダーで約4分攪拌する。

  • 2

    荒く刻んだベーコンを1に加え、30秒ほど攪拌。
    残りの強力粉100gと塩を加え10分ニーディング。
    捏ね上がったら刻んだシソを手で混ぜ込む。

  • 3

    4分割して丸め、ベンチタイム20分。

  • 4

    ベーグル型に成形する。

  • 5

    ホイロ。30分ほど少しふわりとするまで発酵させる。

  • 6

    ケトリング。モラセスまたは蜂蜜を入れた85-90℃のお湯で表裏1分ゆでます。

  • 7

    230℃に予熱したオーブンを210度に設定し直し、17分焼いたらできあがり。

きっかけ

ベーコンと香りのよい紫蘇を加えて、そのまま食べても美味しいベーグルを作りました。

レシピID: 1400014763

公開日:2015.09.01

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