手作りおでんの具3種 レシピ・作り方

作り方

1. 1 [鶏団子風]
   おでんへ入れる大根の皮ピーラーでむいた1本分、人参は適度な大きさへ。鶏胸肉は皮を丁寧に取り同様に適度な大きさへ切っておく
2. 2 それぞれをフードプロセッサへ入れ、少しずつ微塵/ミンチへ。この際、野菜ラストは鶏肉少量とミンチへすると、肉へ混ざって取りやすい
3. 3 食パンはややこまめにカットしてやはりフードへ。大きめのボウルへ全て入れ、卵1個/ナツメグ/塩コショウと共によく混ぜておく
4. 4 そのパテ状ミンチを大きめのスプーンでとり、ゴルフボールサイズへ丸めて並べていく。500wのレンジで5分程度レンチン。それを2行程分で鶏団子風は出来上がり
5. 5 [はんぺんdeウインナー巻風]
   海老は皮をむき、汚れを洗って拭いたら適度な大きさへ切る。竹輪も同じ様に切っておく
6. 6 はんぺんは1/4程度へちぎる。切っておいた海老と竹輪共に4回へ分けてフードプロセッサーへかける。容器の中で大凡1/5へ分けておく
7. 7 ウィンナーはフォークで数箇所ほど穴を開ける。1/5の魚肉タネを、ウィンナーの長さへ合わせてラップへ広げる。くるりと巻き込んだら、手に少し水をつけ形成する
8. 8 それを又ラップへ戻して5個分こさえる。1個へ付き500wで約1～2分レンチンする。耐熱容器の中で冷ました後、油で色目つくまで揚げる。ウィンナー巻風は出来上がり
9. 9 [木綿豆腐de厚揚げ]
   木綿豆腐はパックから出して、耐熱容器へ入れ500wで3分レンチン。冷めたらよく水気切って、タオルで2時間包んでおく
10. 10 タオルを変えて又包み、小一時間置いておく。横3縦半分へカットして、断面から出た水分も拭く。深いフライパンへ油を注ぎ、1丁ずつゆっくりと揚げていく
11. 11 170度程の温度で8～10分位?だと思います 色目ついたらキッチンペーパーへ取り上げておく。厚揚げ風は出来上がり