ダブルチーズベーグル レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
さやかうた
中にはプロセスチーズ、上からとろけるチーズをかけました。中のチーズはとろりと、トップのチーズはカリカリで、チーズを存分に楽しめるベーグル。
材料（4人分）
- 春よ恋ストレートA 100ｇ
- 春よ恋ストレートB 150ｇ
- 水 140ｇ
- 砂糖 13ｇ
- インスタントドライイースト 2ｇ
- 塩 3ｇ
- とろけるチーズ ひとつかみ
- プロセスチーズ（個包装） 3つ
作り方
-
1
パンケースに春よ恋ストレートAと砂糖、イーストを全て入れて、適温にした水を加え２分ほどMIX.（水の温度は夏は冷たく、冬は温めて）
MIX終了後、10分程度そのまま発酵させる。 -
2
春よ恋ストレートBと塩を加え、１５分MIX。
滑らかな生地になればOKです。 - 3 取り出して４分割し、綺麗に丸め、ベンチタイム１５分。
- 4 プロセスチーズを巻き込みながら、ベーグル型に成形して、35度で30分ホイロします。
-
5
ホイロ後ケトリング。たっぷりのお湯にモラセス大さじ1（なければはちみつや砂糖で代用）を加え、で片面１分づつゆでます。
茹で上がったらトップからとろけるチーズをのせます。 -
6
2３0度に予熱したオーブンを210度に設定し直し、17分焼成します。
ケトリングしたらすぐに焼いたほうがいいです。
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