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美味ドレでっせぇ~ ゴーヤ トロピカルチャンプル レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5人分人分

  • ゴーヤ

    1本

  • 豚肉の薄切り

    300g

  • 人参牛蒡スライス(冷凍)

    200g

  • 厚揚げ豆腐

    1パック

  • トロピカルフルーツ

    1缶

  • ウエイパー

    大さじ1杯

  • オイスターソース

    大さじ1杯ちょっと

  • ガラスープ(粉末)

    小さじ半分

  • 塩コショウ

    少々

  • 美味ドレ

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
美味ドレでっせぇ~ ゴーヤ トロピカルチャンプル
  • 500円前後

ゴーヤの苦味とフルーツの甘味それと美味ドレの酸味が織り成す抜群のハーモニーがなんとも言えない味となって表れます。是非1度お試し下さい。

作り方

  • 1

    テフロン中華鍋で油は使わず、お肉の脂と野菜の水分だけで炒めます。最初に豚肉の薄切を炒め、次に人参牛蒡のスライスを入れて野菜がやわらかくなるまで炒めます。

  • 2

    さらにスライスしたゴー ヤを入れて炒めます。
    ここで炒め過ぎると、ゴ
    ーヤの旨みが半減するので注意が必要です。そして、ここで味付けをします。極力薄味のほうが素材の味が活きます。

  • 3

    最後に、さいのめに切った厚揚げとフルーツを入れれば出来上がりです。ここでは、さっと炒めるだけにして下さい。炒め過ぎると型崩れします。

  • 4

    美味ドレは、ソースポットで食べる直前に掛けて下さい。油の摂取量を抑えられます。さらに、野菜の旨みと酢の酸味が料理の味を引き立たせます。

きっかけ

素材の味を活かせるドレッシングを自分で作ったので、それを使える料理はないかと考えている内にふっと浮かんだのが、ゴーヤチャンプルでした。美味ドレの作り方はホームページにも載せているので、宜しければ見て下さい。

おいしくなるコツ

美味ドレは野菜の旨みの溶け込んだ薄味のドレッシングです。素材の味を活かした料理に添える事で、風味が増します。また、食べる直前に掛ける事で、油の摂取量を抑え、適度に酢も摂取できるので非常に健康的な食べ方です。ぜひ1度お試し下さい!

レシピID: 1400006733

公開日:2013.07.24

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関連情報

料理名
ゴーヤ トロピカル チャンプル
料理用途
普段の料理

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