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バナナとレーズンのふんわりしっとりケーキ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6人分

  • 18cmスクエア型1台分
  • バナナ

    200g(約2本)

  • レーズン

    30g

  • アーモンドプードル

    60g

  • 2個

  • ブラウンシュガー

    40g

  • 薄力粉

    80g

  • ベーキングパウダー

    3g

  • バター

    25g

  • 牛乳

    10g

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
バナナとレーズンのふんわりしっとりケーキ
  • 300円前後

黒くなったバナナ救済に!ジェノワーズ法で作る、ふわふわのバナナケーキです。アーモンドプードルがたくさん入るので、バター少なめでもしっとりです。

作り方

  • 1

    全ての材料は室温に戻しておく。
    薄力粉とBPはあわせてふるっておく。
    バターと牛乳は合わせてバターを溶かし保温しておく。
    オーブンは180度に予熱しておく。

  • 2

    レーズンをフードプロセッサーでみじんにする。
    バナナも加えて、ピュレにする。
    ピュレ状になったら、アーモンドプードルも加え、軽くフープロを回す。

  • 3

    卵をボウルに割りほぐし、ハンドミキサーの中速で軽くあわ立たせる。
    ブラウンシュガーを2回に分けて加え混ぜる。

  • 4

    ハンドミキサーを中速でまわし続けながら湯煎にかけ、卵液を人肌まで温めたら湯煎からはずす。
    ここであまり温めすぎない。

  • 5

    ハンドミキサーの高速で、もったりとするまであわ立てる。
    ミキサーの羽の中で卵液が一瞬こもり、もったり落ちるまであわ立てる。

  • 6

    ゴムベラに持ち替え、薄力粉とBPをあわせたものを2回に分けて加える。
    ボウルの底から持ち上げるようにあわせる。卵がしっかりあわ立っているので怖がらずにあわせる。

  • 7

    ミルクバターをゴムベラに受けながら加え、10回程度ボウルの底からあわせる。
    ここでまぜあわせきれなくて大丈夫。

  • 8

    2も加え、あわせる。ゴムベラでざっくりとあわせると生地がつやっとしてくる。それで混ぜ終わり。

  • 9

    紙を敷いたスクエア型に低い位置から流しいれ、軽くとんっと落とす。

  • 10

    180度のオーブンで25分~30分焼く。
    たけぐしをさして何もついてこなければ焼き上がり。

きっかけ

ふんわりのバナナケーキ

おいしくなるコツ

バナナはまっくろなくらいのバナナを使ってほうが断然おいしいです。
バナナは必ずピュレにしてください。フープロがなければミキサーやブレンダーでも良いです。何もなければ漉し器にかけてください。荒くつぶすとふんわりしあがらないのでお勧めしません。

登録されているカテゴリ

料理:
お菓子 > ケーキ > バナナケーキ

レシピID: 1400001695

公開日:2011.08.30

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つくったよレポート 9件(7人)

  • 2020.06.13

    とても美味しかったです♡レシピありがとうございます꒰⑅• •⑅꒱♥

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2020.05.31

    バナナたけじゃなく、残っていたラムレーズンとAPの救済にもなりました(*^^*)ほんとにしっとり、ふんわりで新たなバナナケーキに出会えて嬉しいです(*´∀`)♪

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2020.05.29

    とても美味しかったです♡レシピありがとうございます꒰⑅• •⑅꒱♥

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2020.04.05

    マフィン型で作ってみました。
    上にも切ったバナナをのせてバナナたっぷりケーキにしました。
    とっても美味しかったです♡

    レポートありがとう!

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

さやかうた
さやかうた 2011.09.11 08:29

楽天レシピ様
レシピを取り上げていただけて、大変うれしく思っております。
楽天レシピは入力もスムーズで、他のレシパーさんのレシピも
見やすくてとても気に入っております。
すばらしいサービスをありがとうございます。

楽天レシピ
楽天レシピ 2011.09.09 15:40

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの9月11日(日)に、
さやかうたさんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!
今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
バナナとレーズンのケーキ
料理用途
普段の料理 おもてなし
関連キーワード
バナナケーキバナナケーキ

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