20年前のHBで簡単★天然酵母全粒粉くるみパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 室内等で牛乳とマーガリンは常温に戻しておきます。
   時間がない時はレンジで常温に。
   量りにボウルを乗せ、牛乳・クルミ・卵と天然酵母以外の材料を量りながら入れていきます。
2. 2 パンケースに常温に戻した牛乳を先に入れ、ボウルに量り入れた材料をパンケースへ入れます。
   ホームベーカリーにパンケースをセットし天然酵母をイースト専用ケースにいれます。
3. 3 古いホームベーカリーの為後入れ専用ケースが無い為と、くるみは大粒の食感を楽しみたいので、途中でホームベーカリーのフタを開け投入します。目安として二次発酵前の練りが始まった時に投入。
4. 4 下準備・生地作りを全てホームベーカリーで済ませたいので、焼き上げまである食パンコースでスタート開始。
   二次発酵から焼き上げに切り替わる時に電源を切ります。
5. 5 二次発酵前の練りが始まったらホームベーカリーのフタを開けクルミを入れて、すぐにフタを閉めます。
   二次発酵が終わり焼き上げに切り替わったらスグにベーカリーの電源を切ります。

   

6. 6 ボウルに出来上がった生地を移し、１０～１５分ベンチタイム。
   その間にオーブンを２００℃に温めておきます。
   温度と焼き時間はお持ちのオーブンのクセに合わせて調節して下さい。
7. 7 オーブンの鉄板にクッキングシートを敷き、キッチンバサミを使って生地を成形し、鉄板に生地を並べていきます。
   成形・並べ終わったら生地の上に溶いた卵を塗ります。
8. 8 パンをふっくらさす為、オーブンの鉄板の下のスペースか、無ければ鉄板の空いたスペースに水を入れた小さなカップ（陶器）をセットして、温めおいたオーブンで３０分焼き上げて出来上がりです★