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ヤーコンのしゃきしゃきチキンサラダ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ヤーコンのしゃきしゃきチキンサラダ
  • 300円前後

ヤーコンは根菜ですが、水分が多く、甘みもあり、生食できます。同じキク科のゴボウの代わりに、サラダにしてみました。

作り方

  • 1

    ヤーコン、ニンジンは千切りにし、ヤーコンは水にさらす。ニンジンは塩を振って10分程度おき、水にさらして水気を切っておく。

  • 2

    鶏ささみに酒を振って電子レンジで1分程度加熱。粗熱が取れたら細くさいておく。

  • 3

    マヨネーズ、わさび、しょうゆを混ぜる。

  • 4

    1,2,3,すりごまを和える。

きっかけ

ヤーコンは水分、繊維質が多く甘くて低カロリーな健康野菜。もりもり食べたいです。

おいしくなるコツ

ヤーコンはしゃきしゃきして、なしに似た食感とほのかな甘みがあります。新鮮だと多少灰汁、苦みを感じることがありますが、よく水にさらして灰汁を抜くか、しばらく(1週間ぐらい?)保存すると灰汁が抜けて甘くなります。

レシピID: 1400000150

公開日:2010.11.23

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関連情報

料理名
チキンサラダ
料理用途
普段の料理 おつまみ 妊婦さん
関連キーワード
ヘルシー食物繊維

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