ホタルイカのみぞれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に✱水と✱大根おろし
   ✱和風だしの素を加え
   
   泡立たないように
   弱火で温める
   
   (大根おろしの水は切らないでそのままで大丈夫)
   
   ✱白だしを加え
   やや薄味に仕上げる

   

2. 2 ✱ホタルイカ→目玉、口、軟骨を取り除き
   ✱米粉をふりかけまぶす

   

3. 3 ①の鍋にホタルイカをくわえ
   汁を温める

   

4. 4 徐々にとろみがつき
   汁の色が変わったあたりで
   味の調整をして火を止める
   
   ◆ホタルイカにも塩味があるので最後に調整した方が良いです
   ◆加熱しすぎるとホタルイカが小さくなります

   

5. 5 おろし汁とホタルイカを盛り付け
   三つ葉を添えて
   出来上がりです
   
   ✱三つ葉→ラップで包みレンジで1分ほど加熱後冷水にさらし
   2cm ほどにカットしておく

   

6. 6 ホタルイカの下処理の方法
   ありますので
   よかったら覗いてみてね♩
   
   
   レシピID
   1390034501