生姜たっぷり、塩蔵胡瓜の佃煮風 レシピ・作り方
材料（多人分）
- 塩蔵胡瓜 15本
- 昆布 15センチくらい
- 生姜 70g
- ☆みりん 2５0cc
- ☆醤油 2５0cc
- ☆砂糖 大さじ6〜8
- ☆酢 大さじ3
- 輪切り唐辛子 少々
- 酢（さめてから加える分） 大さじ1
作り方
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1塩蔵胡瓜は1、2ミリの薄切りにして、たっぷりの水に入れる
4-5回水を変える
その都度、胡瓜の水分をしっかりしぼる
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2昆布はキッチンペーパーなどで汚れを拭き取り細切りにする
生姜は薄くスライスする
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3☆の調味料を入れた鍋を火にかける
砂糖が溶けたら火を止める
胡瓜、昆布、生姜、輪切り唐辛子を入れて混ぜる
火をつけて、沸騰したら火を止める
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42が冷めたら胡瓜を取り出す
煮汁を温めて2/3まで煮詰める
胡瓜を戻して、少し沸いていたら火を止める
冷めたら、酢大さじ1を入れる
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- きゅうりの漬物
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