野菜たっぷり カツオの黄身醤油 レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
〈下準備〉
玉ねぎ 薄切り
ミョウガ 千切り
カイワレ 長さを半分に
青紫蘇 千切り
上記の野菜を冷水に晒して水気を切って冷蔵庫へ
盛り付けのお皿も冷蔵庫へ - 2 漬けダレの材料をポリ袋に入れ混ぜ合わせる
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3
カツオのたたきを7〜8ミリの厚さの削ぎ切りにして 〈2〉のポリ袋に入れ軽ーく揉み込み 空気を抜いて袋を閉じ冷蔵庫で30分ねかせる
カツオが潰れないように優しく揉んでください -
4
冷やしたお皿に〈1〉の野菜を広げ その上に〈3〉のカツオを盛り付ける
漬けダレはまだ捨てないで - 5 〈4〉の漬けダレにおろしワサビを溶かして〈4〉にかけていただきます
- 6 本みりん 日本酒を使用する場合には 煮切ってアルコールを飛ばしてください
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- かつおのたたき
塩じゃけ8823
楽しくお料理しましょっ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
簡単、美味しい、野菜たっぷり、副菜、節約
全体に薄味を心がけています。お好みで調整してください。
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ふみふみこ2025/07/26 06:39
ありがとうございました
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