失敗なしのチョコレートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アーモンドダイスをフライパンで軽く煎る。
2. 2 バターを常温に戻して刻む。

   

3. 3 チョコも刻む。
   バターと一緒にボウルに入れ、湯煎で溶かす。

   

4. 4 生クリームを温めてボウルに加える。

   

5. 5 別のボウルに卵黄を入れ、泡立て器で混ぜる。

   

6. 6 上白糖を入れてもったりするまで泡立てる。

   

7. 7 薄力粉とココアを合わせてふるう。

   

8. 8 <5>に<6>を入れて、木べらで混ぜる。<1>も加える。

   

9. 9 別のボウルに卵白を入れて、泡立て器で混ぜる。グラニュー糖を数回に分けて加え、角がピンと立つまでしっかり泡立てる。

   

10. 10 <8>に<9>のメレンゲの1/3量を入れて、しっかり混ぜる。
    泡が消えたら更に1/3量を加える。
    残りのメレンゲを加えて、泡をつぶさぬように混ぜる。
11. 11 クッキングシートをしいた型に流し入れて、底を打ちつけて空気を抜く。表面をならす。

    

12. 12 200度のオーブンで10分、160度に下げて20分焼く。
    竹串をさして、何もついてこなければ完成。