手羽中の唐揚げ〜カレー風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は
   『手羽先』を 買って
   キッチンバサミ✂で
   カット
   
   ☞関節を切り落として
   太い方に2本の骨があるので真ん中を切り離す
   と『手羽中』です
   
   ☞細い箇所は使いません
   手順⑨参照

   

2. 2 ビニール袋に
   
   ①の手羽中と
   
   ◆の調味料を加え
   
   軽く揉み合わせて
   5〜10分程置く

   

3. 3 違うビニール袋に
   
   ○の米粉&スパイス類を加え
   振り混ぜてから〜
   
   ②の手羽中を入れ
   
   袋の口を閉めて振り混ぜる

   

4. 4 ③のビニール袋を
   切り開いて
   
   手羽中の内側等、
   粉類が付いていない個所に粉を丁寧に
   押し付ける
   
   ↓

   

5. 5 鍋(ストウブ17㌢使用)
   又はフライパンに
   サラダ油を
   鍋底2cm程加え
   
   170度程に加熱する
   
   ☞油の表面が熱くなり
   ④の粉をひとつまみ加えてジュワッ！となった
   くらいです

   

6. 6 皮側を下にして重ならないように置く
   
   ☞2回に分けて加熱してます
   
   3分程加熱したら〜
   
   上下返し更に2分程加熱する

   

7. 7 網の上に取り出して
   
   油を切る
   
   
   残りの肉も
   同様に調理する

   

8. 8 器に盛りつけて
   頂きましょう♪
   
   
   お好みで
   
   レモンや
   マヨネーズを
   添えても味変になって
   良いです♪

   

9. 9 【余談:分量外】
   
   今回は
   『手羽先』を使いました
   
   切り離した細い箇所は
   だし取り等に使えるので冷凍して取っておくと良いですよ♪
   ⚠早めの消費を