チキンステーキ＊焼肉タレ&カレー風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱鶏もも肉→
   
   脂身を取り除き
   厚みのある個所や
   筋張ってる箇所に
   切り込みを入れる
   
   ☞脂身は取らなくても可
   ☞キッチンバサミ✂を
   使ってます

   

2. 2 鶏もも肉に
   
   肉側に
   ✱塩、こしょう を振って〜
   
   ✱片栗粉 を
   肉側、皮側の
   両面に
   茶こしを使って振るう
   
   ☞両面で大さじ1杯程です

   

3. 3 片栗粉を振るったら
   
   手でそっと押して
   片栗粉を落ち着かせる
   
   上下返して〜
   
   ↓

   

4. 4 皮側にも
   振るって
   手で片栗粉を押し付ける
   
   ☞皮をぴろん〜と、
   まくり上げた箇所にも
   付けると油はね軽減されます

   

5. 5 【中火】で熱した
   フライパン(20㌢使用)にオリーブオイルを加え伸ばし
   
   ✱鶏もも肉の皮を下にして置く
   
   そのまま
   5〜6分焼く
   
   ☞蓋はしません

   

6. 6 肉を少し上げて
   
   下を覗いて〜
   皮に焼色が付いていたら
   
   上下返し
   
   1分程焼いてから〜

   

7. 7 ✱カレー粉 を
   
   フライパンの
   油を目指して
   2ヵ所程振り入れる
   
   すぐに〜
   
   ↓

   

8. 8 ✱酒
   ✱焼肉のタレ
   
   を、加える
   
   蓋をして〜
   
   【中火弱】
   
   に、して3分程加熱する

   

9. 9 トングで
   しっかりと持ちあげ
   上下返す
   
   30秒程動かしながら
   タレに絡ませ〜
   
   ☞肉が重たいので
   トングがオススメ
   勿論、菜箸でもOK♪

   

10. 10 再度、上下返して
    
    皮側を上にして
    出来上がりです♪
    
    
    ☞
    加熱時間は全部で
    10分程でした

    

11. 11 粗熱が取れたら
    ナイフで切って
    皿に盛りつけても良いし
    
    そのまま
    ドーンと、皿に乗せて
    
    ナイフ&フォークを
    使ってもOK♪
    
    お好みで
    青ネギ乗せても♪
    (分量外)

    

12. 12 【余談:分量外】
    
    肉を焼いている間に
    
    じゃが芋を
    くし切りにして
    レンチンして柔らかに
    してから
    フライパンで
    焼色つけて
    塩&青のり振って
    肉の付け合わせ作りました♪