ちくわぶ＊じゃが芋のピリ辛煮物 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 合挽き肉(豚ひき肉でも可) 120g
- □醤油 小1/2
- □生姜すりおろし 小1/4
- じゃが芋 1個(約130g)
- ちくわぶ 1本
- ◆水 100ml
- ◆麺つゆ(4倍濃縮) 大1
- ◆みりん 大1
- コチュジャン 小1
- オイスターソース 大1/2
- サラダ油 小1/4
- ○片栗粉 小1/2
- ○水 小1
作り方
-
1
✱合挽き肉→
□の調味料を加えて合わせる
●その間に〜
↓
✱じゃが芋→皮を剥き
食べやすい大きさに
カットして水ですすぐ
↓ -
2
✱ちくわぶ→
1cm程の輪切りにする
✱片栗粉と
✱水 を合わせて
『水溶き片栗粉』
を作る
-
3
【中火】で熱した
鍋(16㌢使用)に
サラダ油を加え伸ばす
塊のまま
✱合挽き肉 を置き
触らずに1分程加熱する
-
4
その後〜、
上下返す
崩さないでそのまま
更に1分程加熱したら〜
☞崩すと肉の脂がで過ぎちゃうので崩してません
↓
-
5
✱じゃが芋の水気を切り
加える〜
-
6
続いて〜
✱ちくわぶ も入れる
↓
-
7
◆の調味料類を加え
軽く混ぜる〜
↓
-
8
蓋をして中弱で加熱する
5〜6分程すると蓋から蒸気が噴き出るので〜
↓
-
9
蓋を取るとこんな感じです。
じゃが芋はまだ固いです
【弱火】にしてから〜
上下返す様に
ざっくりと混ぜる
↓
-
10
✱コチュジャン を
加えて
煮汁で溶かし
ざっくりと合せる
☞ひき肉の大きすぎる塊がある時は少し潰してね
再度〜蓋をして
3分程加熱する
↓
-
11
蓋を取り〜
じゃが芋の固さを
楊枝等で刺して
確認する
味見もする
ちくわぶの中まで
味が染みてません
なので〜
↓
-
12
✱オイスターソース を
加えて
汁を少しだけ
濃いめにします
-
13
✱水溶き片栗粉 を加え
とろみを付け
具材に
汁をまとわせて
出来上がりです♪
-
14
器に盛りつけて
頂きましょう♪
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きのう何食べた？2024/12/13 17:49
じゃが芋無くて長芋で(^^;) もちもちなちくわぶにコチュジャン美味でした〜☆和のイメージのちくわぶが、コク辛み挽肉旨みで韓流？中華？レシピ感謝です(´∀｀*
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『ちくわぶ』
じゃが芋と一緒に軽く煮ました♪
コチュジャンの甘辛さと
ひき肉の旨味をまとって〜
もっちり♡めちゃ美味♬*゜