ストウブDe〜こんにゃく＊ごぼう＊大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱ごぼう→
   
   アルミホイルを使い
   流水をかけながら
   洗う〜
   
   その後
   
   ひとくちサイズの
   乱切りにする
   
   ボウルに入れて
   1〜2回水を入れ替えて
   その後
   綺麗な水に浸しておく

   

2. 2 ✱こんにゃく→
   フォークを使って
   
   片側に斜めに切り込みを入れ
   反対側に縦に切り込みを入れ
   
   横半分にしたら
   ひとくちサイズに
   切る

   

3. 3 湯を沸かし(分量外)
   こんにゃくを入れて
   ひと煮立ちさせる
   
   中火弱にしてから
   ✱重曹 を加える
   
   ジュワッと泡が立ちますが
   すぐに消えます
   
   そのまま3分程加熱して
   湯を切る

   

4. 4 ✱大根→2cm程のイチョウ切りに
   
   ✱人参→ひとくちサイズの乱切りにする
5. 5 加熱していない
   ストウブ 18cmに
   
   ✱ごぼう(水を切る)
   ✱人参
   ✱大根
   ✱こんにゃく
   ✱肉(今回は手羽先。
   何でもOK)
   
   ◆の調味料を加える
   
   ↓

   

6. 6 蓋をして中火弱で加熱する
   7〜8分程すると蓋から蒸気が噴き出るので
   
   ←蓋を取る
   
   ごぼう、大根
   まだまだ固いです
   
   上下返す様に混ぜて
   
   再度蓋をして
   弱火で10分程加熱する

   

7. 7 ↑
   時々、上下返しながら
   
   ごぼうが好みの
   柔らかさになるまで
   加熱する
   
   味見をする。
   汁に比べると具材が薄味かと思います
   
   ✱オイスターソース を
   加えてひと煮立ちさせて
   
   ↓

   

8. 8 蓋をしたまま
   粗熱をとって
   
   出来上がりです♪
   
   
   すぐに食べてもOKですが
   時間があれば
   半日程置くと
   味が染み染みで
   もっと美味しくなります

   

9. 9 器に盛りつけて
   
   頂きましょう♪
   
   
   ←こちらは
   できたてです

   

10. 10 【余談①】
    
    ←こちらは
    半日程置いた状態です
    
    大根染み染みです

    

11. 11 【余談②:分量外】
    
    余ってしまったら
    
    麺つゆベースで
    汁を作り
    具材を細かにして加え
    
    肉があったら
    一緒に煮ると
    
    けんちん汁風になりますよ♪