トロッとろ！旨辛！小布施丸茄子の☆味噌田楽 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ①小布施丸茄子のガクを落とし
   縦半分に切る
   ②皮目にスライサーで
   縞を入れる
   ③水をはったボウルに切り口を
   下にして浸けアク抜きする

   

2. 2 一田楽味噌を作る一
   ①鍋にAを入れ中火にかける
   ②沸々してきたら弱火にし
   6分間混ぜながら煮る
   ③すりごまを加え火から外す
   ＊味噌は焦げやすいので
   目が離なせません

   

3. 3 ①（手順1）をザルにあげ
   キッチンペーパーで水分を
   拭きとる
   ②切り口に格子の切込を入れる
   ③皿にのせ電子レンジで
   2分加熱
   ④刷毛で小麦粉を薄〜く塗る

   

4. 4 ①フライパンに米油を入れ
   中火にかける
   ②切り口を下にし4分焼く
   ③裏返して4分焼く
   ④切り口に酒を垂らし
   柔らかくなるまで焼く
   ＊グツグツとなってきます

   

5. 5 ①耐熱皿に移し
   田楽味噌大さじ2ほど塗る
   ②オーブントースターで
   (560w)2分焼く
   
   できあがりです☆
   ＊お好みで一味をふっても
   (‘-^)b ｲｲﾈ‼

   

6. 6 ー追記ー
   黒蜜酢は
   『スイーツにも！お料理の
   隠し味にも！とろ～り☆黒蜜酢』
   でご覧いただけます｡:.ﾟஐ⋆*
   
   レシピID: 1390058127