覚え書き、ハックルベリーのコンフィチュール レシピ・作り方
材料（多人分）
- ハックルベリー 1キロ
- 砂糖 500g
- 重曹 6g
- レモン果汁 大さじ1～
作り方
-
1
産直で購入したハックルベリー
きれいに下洗いされています
-
2
ハックルベリーを鍋に入れて、ひたひたのお水を入れ、沸騰させます
重曹を加えて、5分茹でて、あく抜きします
ざるにとり、水を3回ほど変えて、あくを取り去ります
-
3
鍋にハックルベリー、砂糖、レモン果汁を入れて点火
弱火で加熱します
焦げないように、時々かき混ぜます
-
4
半量くらいに煮詰めて、好きな硬さになったら火を止めます
40分ほど煮ました
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ヨーグルトに入れて食べるので、ジャムより柔らかめのコンフィチュールにして冷凍します
半年ほど持ちます