ストウブDe〜タコとトマトの炊き込みご飯 レシピ・作り方
材料（米1合分人分）
- 米 1合
- タコ(茹で済市販品) 100g程
- トマト(小さめ) 2個
- ◆白だし 大1
- ◆酒 大1/2
- トマトの汁(種) 20ml程
- 水 130ml程
- 大葉 2枚程
作り方
-
1
✱米→研いで水に15分程
浸水させて
その後、しっかりと
水切りをしておく -
2
✱タコ→少し大きめにカットしてから
←格子状に切れ目を入れる
その後一口サイズに
カットする
➤面倒ですが加熱して
固くなりがちなタコが
食べやすくなります
-
3
＊＊余談＊＊
タコの足先の
1番丸まってる箇所
ここは
タコが海で獲物を捉える時に使う個所だから
汚れてる
〜て、言うんで
先っちょ切り落としてます
都市伝説的な？昔話ｗ
-
4
✱トマト→
①ヘタをくり抜く
②半分にカット
③トマトの種を計量カップに繰り出す
④種を取ったあとです
そのまま使います
③の種に◆の調味料と
水を加え170ml程にする
-
5
鍋( 14㌢使用)に
✱米 を入れ
✱④の水分を加えて〜
✱タコ を広げて置き
✱トマト 切り口を下にして置く
-
6
水分が米スレスレくらいになるまで
中火弱で
7〜8分加熱する
-
7
米が見えたあたりで〜
杓文字を周りから
差し込んで
底の米をフワッと
2箇所程浮かせて
焦げ防止に♪
-
8
【弱火】にして
蓋をして〜10分炊飯
火を止めて〜
蓋をしたまま
10分蒸らす -
9
蓋を取るとこんな感じです。
トマトの皮が浮いてるので
ペロン〜と、取り除きます
全体を混ぜて〜
出来上がりです♪
➤皮は取らなくても…
お好みでね♪
-
10
今回は
∅8㌢ラムカンに
よそって
✱大葉→千切りにして乗せて〜♪
ワンプレートにしてみました♪
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トマトの酸味と旨味たっぷりのタコ飯です♪