豚肉ととろとろなすのウスターソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・豚ロース薄切り肉→
   □を加えて軽く合わせておく
   
   
   ●その間に〜
   ↓↓
2. 2 ・なす→ヘタを切り落とし軽く水洗いしてから
   ラップできっちり包み
   耐熱皿に乗せて
   600w2分程加熱する
   
   すぐに取り出して
   ラップ事流水に晒す。
   (なす〜熱いから気をつけてね!)
3. 3 ラップの端から水を注ぎながら冷ましてもOK〜
   
   なすが触れるほどになったら
   
   水切りをして
   縦に4本くらいに割いたら
   3cmくらいに切る

   

4. 4 【中火弱】で熱したフライパンにサラダ油を加え伸ばし
   豚ロース薄切り肉を
   広げて置く

   

5. 5 1分〜程すると
   
   肉の上が
   白っぽく変わってきます
   
   (肉が薄いので火入りが早いですね)
   
   ★豚こま肉は肉の下の回りの部分が白っぽく変わったくらい…です

   

6. 6 肉を上下返す。
   
   〜と、こんな感じにいい色です。
   
   肉の重なってる箇所が
   まだピンク色で火が入ってないので
   
   菜箸で広げながら
   火入りを促す

   

7. 7 肉を奥、半分に寄せて
   
   空いた箇所に
   なすを入れる
   
   ★なすの皮を上にして置くと
   キレイな紫のままですよ〜

   

8. 8 【強火】にして〜
   
   ◇の調味料を加える

   

9. 9 タレがジュワッジュワッ〜と
   なるので
   
   手早く全体を合わせて
   出来上がりです♪

   

10. 10 お皿に盛りつけて〜
    
    頂きましょう〜♪
    
    
    お好みで
    小ねぎや
    鷹の爪を散らしても
    良いですよ♪
    (各分量外)