赤エビのガーリック焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ←赤エビです。
   
   スーパーで割引になってたので
   買ってみました〜
   
   ドリップが出てるので
   流水に当てながら
   すすいで
   ペーパーで水気を取ります

   

2. 2 エビは鮮度が落ちると
   
   所々黒っぽくなります。
   
   特に…頭とか
   足の付け根とか…
   
   頭が黒くなってるのは
   躊躇しないで捨てちゃいましょう。
   足の付け根あたりは
   もぎればOK

   

3. 3 【中火弱】で熱した鍋(フライパン)にオリーブオイルを加え伸ばし薄っすらと煙が上がるまでプレヒートさせてから(フライパンの時は不要)
   赤エビを置く
   
   上に◇の調味料をかける

   

4. 4 動かさずに
   3分程加熱。
   
   下の部分が白っぽく
   なったら〜
   上下返す

   

5. 5 1分程加熱後
   
   白ワインを
   加えて〜
   フワッとワインの香りがしたら
   
   【弱火】にして
   アルミホイル(蓋)をかけて
   
   2〜3分蒸し焼きにする

   

6. 6 こんな感じ。
   
   しっかりと火を通せば
   頭から尾まで
   丸ごと食べれますよ

   

7. 7 セロリやパセリを
   散らすと
   映えますね。(各分量外)