ストウブDe〜もっちりお赤飯2合分 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・白米&もち米を合わせて研ぎ
   1時間浸水させて
   しっかりと水切りをする
2. 2 ・小豆→サッと洗ってから
   小鍋に入れて
   水(小豆用)を加えて
   中火弱で加熱開始。
   
   沸騰する直前に
   弱火にして
   蓋をして12〜3分加熱する
   
   (中火のままだと豆が割れてしまうので)

   

3. 3 豆を食べて
   
   好みの柔らかさにする
   
   (あまり柔らかすぎるとご飯と混ぜる時に潰れて残念な事になるので
   気持ち固いかな？くらいが良いです&後で加熱が入るので)

   

4. 4 茹で汁が冷めたら
   豆と汁に分ける
   
   汁は炊飯する時に使うので取っておく
   
   (茶こしやザルを使うと分けやすいです)
5. 5 鍋(ココハンM)に
   白米&もち米を入れて
   
   炊飯用の水と
   小豆の茹で汁を合わせて
   380mlにして
   入れる
   
   (茹で汁の量により加える水量は調整して下さいね)

   

6. 6 蓋をして中火弱で加熱する
   
   10分程すると
   ふんわり小豆の香りがして
   蒸気が漏れるので〜

   

7. 7 蓋を取ると〜
   
   カニ穴(\/) (°,,°) (\/)が
   できてます。
   
   水分は米すれすれか
   お粥〜ぽくなってます

   

8. 8 鍋肌からしゃもじを鍋底に突っ込んで
   米をふんわり持ちあげるように軽く混ぜる
   
   (手早く)

   

9. 9 弱火にして〜
   
   小豆を広げ入れ
   
   再度蓋をして10分
   
   蓋をしたまま
   蒸らして10分

   

10. 10 出来上がりです。
    
    豆を潰さないように
    混ぜて〜

    

11. 11 よそって〜
    ごま塩かけて
    
    頂きましょう♪