業スー&STAUB☆ 手羽元グリルケイジャン風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・手羽元→キッチンバサミで骨に沿って切り込みを少し入れる
   (味が染みこみ&加熱時間時短の為に〜やらなくても可)

   

2. 2 ←これ
   
   業務スーパー
   
   ケイジャンスパイス
   
   100g 98円(税抜)
   
   岩塩､パプリカ､クミン､ガーリック､コリアンダー､オレガノ､タイム等〜
   ピリッと辛い混合スパイスです

   

3. 3 広げた肉の上にふりかけ
   
   上下返し更に振りかける

   

4. 4 全体に振りかけ
   
   手でペチペチ叩いて
   5〜6分そのまま
   スパイスを馴染ませる

   

5. 5 ビニール袋に入れて〜
   
   ◇を加える
   
   軽く揉んで馴染ませ
   冷蔵庫で半日くらい置く

   

6. 6 ←・にんにくチューブも
   業務スーパーのです。
   
   ・パプリカパウダーは
   出来上がりの色を良くするのに入れてます
   無くても可

   

7. 7 調理する1時間前くらいに手羽元を冷蔵庫から出しておく
   
   中火弱で熱したグリルパンにサラダ油(分量外)を薄っすら塗る
   ふわふわと煙が上がるまでプレヒートさせてから
   
   皮を下にして置く

   

8. 8 とにかく
   
   さわらずに
   4〜5分そのまま焼く。
   
   肉の下の部分が白っぽくなり
   スルッと動くようになったら〜
   
   (トングを使うと楽ですよ)
9. 9 上下返す。
   
   萌え萌えの
   しましま模様が出来ます♡
   
   同じく
   触らず3〜4分焼く

   

10. 10 脂が出てくるので
    
    グリルパンを少し斜めに
    傾け脂を集めたら
    キッチンペーパーで
    拭い取る
    
    (火傷や火に気をつけてね!!)
    
    
    ●焼いてる間に〜
    
    オーブン200度余熱しておく

    

11. 11 グリルパンごと
    オーブンに入れて
    200度15分程焼く

    

12. 12 どーんと食卓へ♪
    
    ケイジャン
    いい香り〜♪
    お肉も柔らかぁ〜
    
    手で掴んで
    ガッツリ食べよう!!