しらすとねぎのペペロンチーノレシピ・作り方

Name: しらすとねぎのペペロンチーノ
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: パスタ 100g; しらす 25g; 長ねぎ 1/3本; 唐辛子の輪切り 1/2~1本分; にんにくのみじん切り 小さじ1; 白ワイン(料理酒でも可) 大さじ1; 塩 小さじ1/2; オリーブ油 大さじ1; (仕上げ用)塩 少々; (仕上げ用)オリーブ油 少々; こしょう 少々

約15分

☆わたあめ☆

シンプルな具材ながら、しらすとねぎの香ばしさがたまらないペペロンチーノです。

みんながつくった数 4 件

材料（1人分）

パスタ 100g
しらす 25g
長ねぎ 1/3本
唐辛子の輪切り 1/2~1本分
にんにくのみじん切り小さじ1
白ワイン(料理酒でも可) 大さじ1
塩小さじ1/2
オリーブ油大さじ1
(仕上げ用)塩少々
(仕上げ用)オリーブ油少々
こしょう少々

作り方

1 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、多めに塩(分量外)を入れてパスタを袋の表記の時間茹でます。

ねぎは斜め薄切りにします。
2 フライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れ、香りが立つまで弱火で温めます。
3 香りが立ったら中火にしてしらすとねぎを加え、ねぎがしんなりするまで炒めます。
4 白ワインを加えて一煮立ちさせ、塩小さじ1/2と唐辛子も加えて軽く炒め合わせます。
5 パスタの茹で上がり時間が近くなったら、茹で汁をおたま1杯分フライパンに加えて、汁が白く濁り軽くとろみがつくまで(乳化するまで)火にかけます。
6 茹で上がったパスタのお湯を切り、火にかけたままフライパンの具材と混ぜ合わせます。味を見て足りないようなら塩で調節し、オリーブ油を軽くひとまわし程度かけて、こしょうをふって完成です。