春キャベツとえのきの吸物〜白髪ネギ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・春キャベツ→一口大にカット
   ・えのき→4等分にカット
2. 2 鍋に水と和風だしを入れて沸かす
   キャベツ、えのきを入れて柔らかになるまで煮る
   
   白だしを加えて
   出来上がりです♪

   

3. 3 お椀によそって花麩を置き白髪ネギを散らしていただきましょう♪

   

4. 4 【白髪ネギ】横カット版
   
   縦に切れ目を入れて
   真ん中の芯を取る
   (⚠半分に切らないでね)
   
   (芯は違う料理に使う)

   

5. 5 重ね広げて横に置き
   なるべく細く切る

   

6. 6 冷水に5〜6分放って
   水切りをして
   出来上がりです♪
   
   くるん〜と、した可愛いぃ薬味になります。
   
   
   切る時に縦にすると
   煮魚等のアクセントになったりします
   ご参考になれば♪