ストウブDe〜あさりとごぼう、豚ひきの炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・米→研いで15分以上浸水させておき
   しっかりと水切りをする
2. 2 ・ごぼう→綺麗に洗い包丁の背で皮をこ削げる
   
   ←ふと千切り用の
   スライサーで
   千切りにします。
   
   下のボウルには
   薄い酢水が入ってます
   (分量外)

   

3. 3 千切りにしたら
   10分程漬けて
   
   その後
   綺麗にすすいで
   キッチンペーパーで
   しっかりと水切りをする

   

4. 4 ごぼうを酢水に漬けている間に…
   
   ・豚ひき肉→□を加えて揉み込み5分程置く
5. 5 鍋に
   米、◇を加え
   豚ひき肉、
   ごぼう〜

   

6. 6 あさりの順に入れる
   
   中火弱で加熱する
   (蓋はしない)

   

7. 7 7 〜8分すると
   プクプク泡が立ってきます

   

8. 8 泡が親指大、
   水分は具材すれすれ
   くらいになったら
   
   杓文字でなべ肌をぐるり一周回してから
   底の米を軽く
   持ち上げるように2〜3回
   フワッフワとさせる
   (焦げ付き防止)

   

9. 9 蓋をして
   弱火で
   10分炊飯〜
   
   10分蒸らす

   

10. 10 蓋を水平に取る
    
    (蓋裏に水分がかなり付いてて ご飯の中に入れるのはベチャッとなりそうで抵抗があるので)
    
    まぁお好みですが…
    ^^;

    

11. 11 底からゆっくり
    ご飯を
    具材を混ぜて
    
    小ねぎを散らして
    いただきましょう♪