下茹して美味しく、冬瓜と鯖缶のあん仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1 冬瓜の綿を取り
   皮をむいて一口大にきります
   
   冬瓜は持ちやすい大きさにカットしてから皮をむくと簡単です
   
   ※冬瓜は皮付きで710gのものを使いました

   

2. 2 冬瓜は塩をひとつまみ(分量外)をいれた熱湯で5分下茹でする
   ザルにあける

   

3. 3 生姜は皮付きのまま千切りにします

   

4. 4 冬瓜、鯖缶(汁ごと)、☆を入れて、ふつふつしたら、落としぶたをして中火に近い弱火で5分煮る

   

5. 5 同量の水(分量外）で溶いた片栗粉を入れてトロミをつける

   

6. 6 器に入れ、生姜を乗せます

   

7. 7 使用した鯖缶です